Resep : Risoles Ragout Ayam, Gak Main-Main Rasanya!

Risoles Ragout Ayam

Bahan Kulit:

150 gram tepung terigu
350 ml susu cair
1 butir telur yang dikocok lepas
1/4 sdt garam
1 sdt margarin, lelehkan
Minyak untuk menggoreng secukupnya

Bahan Isian:

150 gram daging ayam, rebus, iris tipis
2 sdm margarin untuk menumis
1/2 siung bawang bombay, cincang halus
3 sdm tepung terigu
350 ml kaldu ayam
75 gram wortel, iris kotak kecil, rebus hingga empuk
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1/2 sdt gula pasir

Bahan Pencelup dan pelapis:

2 butir telur, kocok lepas
150 gram tepung panir kasar

Cara Membuat Kulit:

Kocok lepas telur, campur dengan susu cair.
Tuangkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
Tuangkan margarin yang sudah dilelehkan, aduk lagi hingga tercampur rata.
Buat adonan menjadi dadar tipis menggunakan wajan anti lengket datar dengan diameter 12 cm.
Lakukan hingga semua adonan habis. Sisihkan.

Cara Membuat Isian:

Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum.
Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga adonan menggumpal.
Tuangkan kaldu sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi licin.
Tambahkan ayam, wortel, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. Aduk hingga rata dan matang.

Cara Membuat Risoles:

Ambil kulit risoles, ini dengan isian secukupnya.
Lipat sisi kanan dan kiri, lalu gulung.
Celupkan ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan di atas tepung panir hingga semua bagian tertutup.
Goreng risoles dalam minyak panas, gunakan api sedang. Goreng hingga kuning keemasan.

Selamat mencoba ya ibu-ibu, semoga berhasil!