Resep Cap Cay Kuah Special Lezat

Bahan tepung:
2 siung bawang putih, haluskan
100 gram udang giling
200 gram tepung terigu protein sedang
300 ml air
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam

Bahan:
1 buah paha atas bawah, buang tulangnya, potong kotak-kotak
3 siung bawang putih, memarkan
1 buah bawang bombay, iris panjang
2 cm jahe, memarkan
2 buah wortel, potong miring
100 gram kol, potong-potong
100 gram jamur kancing, belah 2 bagian
200 gram kembang kol, potong perkuntum
150 gram pokcoy, potong-potong
100 gram sawi putih, bagi 2 bagian, potong-potong
15 gram jamur kuping, seduh, potong-potong
2 sendok makan KECAP MANIS BANGO
1 sendok makan kecap asin
3 sendok teh saus tomat
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
500 ml kaldu ayam
1 sendok makan tepung sagu larutkan bersama 2 sendok makan air
1 sendok teh minyak wijen
2 batang daun bawang, iris serong
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat

1. Bahan tepung, campur semua bahan. Aduk rata. Goreng diatas minyak yang sudah dipanaskan sampai berwarna kecoklatan. Angkat. Potong-potong. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum. Masukkan ayam fillet. Aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan wortel, kol, jamur merang, kembang kol, pokcoy, sawi putih, dan jamur kuping. Aduk sampai setengah layu.
4. Tambahkan KECAP MANIS BANGO, kecap asin, saus tomat, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuangkan kaldu ayam. Biarkan mendidih.
5. Masukkan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup. Masukkan potongan gorengan. Aduk rata. Tambahkan minyak wijen dan daun bawang menjelang diangkat. Aduk rata.